Fyra läckra aptitretare

10 personer

Polenta- och räktrekant

5 dl mjölk

50 g smör

1 dl polentagryn

1 ägg

½ dl hackad dill

125 g Wapnö färskost naturell

salt och peppar

räkor

dill

 

Koka ihop mjölk och smör. Rör i polentagryn och låt puttra på svag värme tills det tjocknat. Blanda därefter i ägg, dill, salt och peppar. Klä en liten form med bak- plåtspapper och häll i röran. Grädda

i 200° i 20 min och låt svalna. Skär önskad form på polentan och skeda ett litet ägg av färskosten. Garnera med räkor och dill.

 

 

Tonfisk- och olivröra 

1 burk svarta urkärnade oliver

1 burk tonfisk

2 msk Dijonsenap

1 vitlöksklyfta

125 g Wapnö färskost naturell

 

Mixa alla ingredienser i matberedare och servera på grovt bröd med önskad garnering.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Parma- och basilikatoast

125 g Wapnö färskost naturell

3 skivor Parma- eller Serranoskinka

tomater

½ kruka basilika

svartpeppar

 

Rosta skinkan i ugn i 175° i ca 5-10 min och finhacka. Dela varje tomat i fyra lika stora delar, skär bort kärnhuset och skär tomatköttet i småtärningar. Finhacka basilika, blanda med resten av ingredienserna och smaka av med svartpeppar. Servera på toastbröd med önskad garnering.

 

 

 

 

 

Persiljeolja med vitlök och balsamicovinäger

1 knippe persilja

1 vitlöksklyfta

2 dl solros- eller rapsolja

balsamicovinäger

125 g Wapnö färskost naturell

 

Doppa den färska persiljan i kokande vatten i ca 20 sek. Spola under kallt vatten och krama ur. Mixa persiljan med olja och vitlök och häll i ett kaffefilter. Lägg filtret i en sil med en droppskål

under och låt stå i ett dygn så att oljan sakta får droppa ur. Tag några tsk av persiljepeston och blanda i en burk färskost. Salta och peppra. Häll upp persiljeoljan i en trevlig skål. Droppa i bal-

samicovinäger, en nypa flingsalt och peppar. Bred den smaksatta färskosten på ett gott bröd och doppa i persiljeoljan.

 

 

Ladda ner recept (PDF) >>

 

 

Wapnö Matjesillröra-gräddfil

Detta är en enkel röra som kan passa lika bra på en grov smörgås som till ett ägg.

 

4 matjesillfileér

2 rödlökar

5 kvistar dill

3 dl Wapnö gräddfil

 

Låt matjesillen rinna av. Tärna sillen, hacka löken och dillen. Blanda detta och tillsätt gräddfilen. Låt stå i kylen, helst några timmar. Serveras sedan med ägg, potatis eller på en grov smörgås.

 

Enkelt och gott!

 

 

 

Wapnö Laxrullar -Vispgrädde

Wapnö laxrullar är perfekt som en liten förrätt eller som ett litet tilltugg.

 

250 gram varmrökt lax

3 dl Wapnö vispgrädde

pepparrot efter smak

1 paket tunnbröd

 

Vispa grädden tillsammans med pepparroten. Bred ett tunnt lager på tunnbrödet. Lägg därefter den tunnt skurna laxen på brödet. Rulla ihop och servera.

 

Smaklig måltid!